Натриевият бензоат (Е211) нанася значителни вреди върху клетките на живите организми като поврежда тяхното ДНК. Това показват резултатите от изследване проведено от Питър Пайпър (Peter Pepper), професор по молекулярна биология и биотехнологии към Шефилдския университет, съобщи The Independent. Изследването е финансирано от правителствени организации във Великобритания.     

Според проф. Пайпър натриевия бензоат, който е активен консервант и се използва в почти всички газирани напитки, в частност Пепси, Кока кола, Фанта, Спрайт и др., не унищожава, но дезактивира части от ДНК. Това може да доведе до цироза на черния дроб и дегенеративни заболявания, като например болест на Паркинсон.

Учените вече алармираха, че натриевия бензоат (E211) има връзка с някои ракови заболявания. Проблема е в това, че при взаимодействие на Е211 с витамин С се образува бензол, който е канцерогенно вещество. През миналата година анализ на газираните напитки, проведен от Агенцията по стандартизация на хранителните продукти във Великобритания (FSA), показа повишено съдържание на бензол в редица продукти, които впоследствие са иззети от търговската мрежа.

Действащите в момента предписания на FSA и Европейския съюз позволяват използването на натриев бензоат в хранителните продукти. Изследването на проф. Пайпър със сигурност ще провокира детайлно разследване и по-строги ограничения за употребата му.